Q&A　連続蒸気炊飯システム、業務用大型炊飯器のエースシステム

連続蒸気炊飯システム、業務用大型炊飯器のエースシステム（大阪府和泉市）　　　RM箱型連続蒸気炊飯システムの製造元・RM箱型連続蒸気炊飯システムメンテナンス技術指導


	特許第3172519号全自動連続　蒸気炊飯システム

　Ｑ．どのようにご飯が炊けるのか？

生米にお湯を噴霧し、攪拌しながら蒸しあげます。

　Ｑ．日持ちするのはなぜですか？

120℃以上の高温蒸気炊飯をする事により、黄化する原因の芽胞菌が完全に死滅（121℃以上４分必要）し、黄化の解消（劣化が遅い）が出来るため、日持ちします。

　Ｑ．焦げができないのか？

釜とは違い、外から熱をかけないので、直接生米に熱を加えているので焦げることが有りません。又炊きムラもおこりません。

　Ｑ．炊き増え率はどれくらいですか？

白飯で約2.2～2.3倍以上になり生米量が削減できます。炊飯量が多いほど率は増します。

　Ｑ．操作方法は難しくないのですか？

対話式のタッチパネル方式で、一度設定した炊飯したデータは記憶しているので、毎回の調整が不要で、誰が炊飯しても同一の品質のご飯が炊き上がります。

　Ｑ．作業人員は何人くらい必要ですか？

オペレーターが機械操作から取出しまで行えるので、一般的な作業は１人で出来ます。

　Ｑ．白飯以外でも炊ける事ができますか？

白飯のみならず、赤飯、おこわ類の炊飯にも最適です。

　Ｑ．洗浄に時間はかからないのですか？

自動洗浄できる仕組に構造され、コンベア等の目詰まりを防止する為に、高圧洗浄機を取付けていますので、洗浄時間が従来よりも軽減されます。

　Ｑ．工場設備・スペースはどれくらい必要ですか？

当社機は箱型３段式炊飯機なので、釜炊飯機に比べて約5分の1以下に縮小従来の蒸気炊飯機に比べても約３分の１と、小スペースに納めることが出来ます。

　Ｑ．ガス釜炊飯と比べてどのような違いが有りますか？

別紙に蒸気炊飯機との比較表を作成していますので、ご参考下さい。
比較表は、こちら

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	エースシステム株式会社（RM全自動蒸気炊飯システム製造元）
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